Desde 1998 la OMS considera que la obesidad es una epidemia global, con elevada frecuencia en países desarrollados y gran incremento en países en vías de desarrollo donde conviven obesidad y desnutrición.
Según la Encuesta de Salud de la Comunidad Valenciana (2005), estos son lo datos:

• El sobrepeso ha pasado de ser sufrido por la población valenciana del 30% en 1991, al 36% en 2005.
• La obesidad se ha duplicado desde entonces afectando al 13% de los valencianos.
• Por lo tanto, el 50% de los valencianos ya sufría problemas serios con el peso en 2005, valor que se ha incrementado de forma considerable en la actualidad, vista la tendencia de los datos oficiales analizados

Actualmente, en 2007, hay casi dos millones y medio de personas con exceso de peso en la Comunidad Valenciana, y de ellos 650.000 son obesos, lo que constituye un grave problema de salud.

La obesidad es un grave problema social y sanitario, de hecho está considerada la EPIDEMIA DEL SIGLO XXI, y su incidencia en España se ha duplicado en tan solo 20 años. Hoy se acepta que el 50% de los españoles tiene exceso de peso u obesidad. Por desgracia, vamos a la zaga de los Estados Unidos en este aspecto, donde la obesidad es una epidemia establecida de costes incalculables con una prevalencia del 65% entre sobrepeso y obesidad, donde más de un tercio de la población es obesa.